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教你如何制作一碗家常牛肉面,快来一起领略制作的乐趣吧!

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-03-29    作者:兰州东方宫牛肉面
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今天我的任务是教会大家做兰州牛肉面,让你在家就能得到满足的感觉。其实这牛肉拉面是兰州的风味名点,采用传统的抻面工艺将面拉成所需要的粗细程度,宽达4厘米为大宽,次者称二宽,再者称韭叶,.细者如丝,俗称一窝丝。面条柔韧,爽口,配以牛肉及汤料,营养丰富,味鲜无比。
兰州牛肉面加盟
兰州牛肉面的原料准备:
面粉一斤左右、牛肉适量、牛骨头一斤、牛肝一丢丢、萝卜适量、花椒少许、草果、食用盐巴适量、味精、胡椒粉少许、香菜一丢丢、辣油少许、生姜
兰州牛肉面的具体制作方法:
1是和面。我们先舀出来适量面粉在盆里,再往盆里加入适量的清水,把面粉和成面团,然后用力搓揉它让它稍微发一下。
2.是制牛肉汤。现在我们将牛肉和牛骨头用清水洗净,然后把它们放入水锅中烧沸,我们把表面的浮沫处理干净,并把花椒、草果、生姜用纱布包好,放入汤锅中,用小火把锅中的汤水烧成浓汤。然后我们取出牛肉和牛骨头,同样把浮沫处理掉,把汤吊清,之后我们加入食用盐和味精还有胡椒粉来调味,.后加入切好的萝卜,用小火慢慢煨,把萝卜煨熟后我们把熟牛肉切成丁备用。
3.是制面条。我们将面团先溜条,然后拉出粗细适宜的面条。
4是熟制了。现在我们将拉好的面条下入沸水锅中,煮熟后捞出,浇上牛肉汤,撒上牛肉丁、香菜和辣椒油就可以食用啦。
人往往在.疲惫.饥饿的时候,需要的不是满汉全席或者是山珍海味,不需要一顿饕餮大餐,说不定需要的只是一顿家常饭,这道兰州牛肉拉面成品面条柔软,牛肉软烂,汤鲜味美,能给人真正家的感觉,所以累的时候首先想到的是它也是有理由的。在这里有三个技术要领需要跟大家分享一下:1.我们在和面的时候要将面团揉匀。2.面条拉好后应立即煮制,否则要粘连。3.浇入面条中的肉汤温度要高,几乎要保持微沸状态。
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