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东方宫制作的牛肉面,厨房也是有特点的

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-07-22    作者:兰州东方宫牛肉面
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正宗兰州牛肉面!开放式厨房,面条现选拉!高汤+拉面条+牛腱子,连吃3碗还不够!除了牛肉面,还有这些特色招牌!高温蒸汽消毒,看得见的安全品质!
兰州牛肉面加盟
下面,咱们就来一起好好的看看吧!
1.四种类别x八大面型
四种类别:牛肉面、特色面食、精美小菜、秘制牛肉;八大面型:毛细、系的、三细、二细、芥麦楞、韭叶、薄宽、大宽;
2. 古法泡制
兰州牛肉拉面技术,堪称西北一绝。拉面制作在中国流传已久,久负盛名,天下..之技法。牛肉拉面是技术含量较高的品种。
折叠汤的制法
用牛肉为主料,采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤,经沸煮、微煮,使主料鲜味溶于汤中,中间要经过两次"清俏",成品清澈见底,味道极其鲜美,是牛肉面里.入味儿的汤料。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨),牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可。
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